Antiche ricette di Puglia

Autori Vari

Antiche ricette di Puglia

I piatti della tradizione popolare pugliese

Le migliori ricette dell'antica tradizione pugliese ereditate, ricercate, provate e... sentite dire.

L'intento di questo libro è quello di proporre delle ricette povere e a portata di tutti, varie sia nel gusto che nei colori, dove si accostano i sapori del passato e del presente.

Una raccolta che in alcuni casi propone non solo gli ingredienti tradizionali e genuini, ma anche il modo di cucinarli, come ad esempio l'uso della pignatta, un tipo di pentola in terracotta che vede le sue origini nel periodo neolitico.